Дмитрий (dimanos) wrote,
Дмитрий
dimanos

Category:

Вареники с квашеной капустой

На выходных решили налепить вареников. Сделали мои любимые - с квашеной капустой. Достаточно редко встречающиеся, но от этого - не менее вкусные. Рецепт пришел в семью с родины деда -Алтая.Он рассказывал, как их готовили целыми семьями зимой, предварительно наквасив осенью в бочках капусту. Многие гости, кстати , пробовали их у нас впервые.Вареники с квашеной капустой квашеной – блюдо нетипичное для обычных семей. Обычно их готовят с картошкой,картошкой и грибами, ягодами,творогом или другой начинкой. Но если вы еще не пробовали вареники с квашеной капустой, то многое потеряли в жизни. Они имеют ярко-выраженный вкус, и, возможно, станут вашими любимыми варениками.





Рецепт теста на вареники повторять не буду. Он многократно встречается в кулинарных книгах и сети. А вот про начинку скажу.
По- нашему рецепту, капуста не мельчится в пыль на мясорубке, а добавляется в вареники прямо так, как и была нарезана при квашении. Предварительно ее нужно смешать с мелко нарезанным луком и чуть полить подсолнечным маслом. Или не добавлять подсолнечное масло, а добавить кусочек сливочного непосредственно в вареник.
Вкусно получается неописуемо.

Да,еще понял, что я отлично делаю тесто, но очень плохо леплю сами вареники. Вообщем, не мужское это дело- загогулинки в варениках защипывать.
Привожу фото для сравнения.Почувствуйте разницу)))



Но в целом, все получились отличные.



Ну и до кучи еще с картошке сделали. Куда ж без них то)



Готовые вареники полить растительным или смазать сливочным маслом.



P.S.Снимал на холодильник.

Tags: еда, кулинар же, рецепты
Subscribe

  • Ленинград - Фотосессия

    Этой ночью внезапно вышел новый клип группы «Ленинград» - «Фотосессия». Музыку и слова песни, как обычно, написал лидер группы Сергей Шнуров. Хотя…

  • Земфира - Джозеф

    Первый сингл Земфиры за последние 5 лет. Новый трек на стихи Иосифа Бродского "Новые стансы к Августе" и "Румянцевой победам". Трагично, хлестко и…

  • Лето. Отрывок из фильма Кирилла Серебренникова

    Я не знаю, получится ли фильм Кирилла Серебренникова о Викторе Цое, время покажет. Пока участники тех событий, очень не лестно отзываются о сценарии.…

promo dimanos december 28, 2015 13:01 32
Buy for 30 tokens
Ребята из МЧС, как всегда при встрече, историй крутых накидали. Буду делиться понемногу. На самом деле поражаюсь, в какие ситуации человека может загнать природное любопытство вкупе с обычной глупостью. Очень многие истории из разряда - «дай дураку в руки х.. стеклянный, он и х..разобьет и руки…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 32 comments

  • Ленинград - Фотосессия

    Этой ночью внезапно вышел новый клип группы «Ленинград» - «Фотосессия». Музыку и слова песни, как обычно, написал лидер группы Сергей Шнуров. Хотя…

  • Земфира - Джозеф

    Первый сингл Земфиры за последние 5 лет. Новый трек на стихи Иосифа Бродского "Новые стансы к Августе" и "Румянцевой победам". Трагично, хлестко и…

  • Лето. Отрывок из фильма Кирилла Серебренникова

    Я не знаю, получится ли фильм Кирилла Серебренникова о Викторе Цое, время покажет. Пока участники тех событий, очень не лестно отзываются о сценарии.…